NÁKYP Z DĚTSKÉ KRUPIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sladká jídla | Posted on 28-08-2011

Budete potřebovat:
1l mléka, 1 hrnek dětské krupičky, 120g másla, špetka soli, 5 lžič třtinového cukru, 3 vejce, ovoce

Postup:
Mléko se solí přivedeme k varu, přisypeme dětskou krupičku a za stálého míchání sundáme z plamene. Jakmile je hmota tuhá, vmícháme do ní máslo a cukr. Poté necháme vychladit na pokojovou teplotu. Poté vmícháme žloutky a z bílků vyšleháme tuhý sníh, který také opatrně vmícháme do směsi. Zapékací nádobu vyložíme pečícím papírem (nebo vymažeme máslem a vysypeme moukou) a naplníme půlkou směsi. Pokladme oblíbeným ovocem a to zakryjeme zbylou směsí. Dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme, dokud povrch není zlatavý a pevný na dotek. Podáváme sypané moučkovým cukrem.

Pozn. Na nákyp jsem použila čerstvé jahody, ale lze použít jakékoliv ovoce (včetně kompotovaného). Třtinový cukr je možné nahradit vanilkovým.

SOJOVÉ PLÁTKY SE ŽAMPIONOVOU OMÁČKOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 28-08-2011

Budete potřebovat:
100g balení sojových plátků, zeleninový vývar, hladká mouka, 250g žampionů, 250ml vody, 150ml smetany na vaření, sojová omáčka, cayenský pepř, sůl, olivový olej, máslo, čerstvá petrželka

Postup:
Sojové plátky uvaříme v zeleninovém vývaru dle návodu. Zbavíme je co nejvíce tekutin a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a sojové plátky na něm z obou stran osmahneme do zlatova. Poté je vyndáme a udržujeme v teplu. Na stejnou pánev dáme trochu másla a na plátky pokrájené žampiony. Osmahneme, zasypeme trochou mouky, zalijeme vodou, smetanou, ochutíme solí anecháme přejít varem. Poté přidáme najemno nasekanou petrželku a do omáčky dáme zpět osmažené plátky. Necháme prohřát a podáváme třeba s rýží.

HRÁŠKOVÝ KRÉM

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 28-08-2011

Budete potřebovat:
500 g mraženého hrášku, 1 velká brambora, 500ml zeleninového vývaru, 2 stroužky česneku

Postup:
400g hrášku dáme do hrnce, přidáme očištěnou a na kousky pokrájenou bramoru a zalijeme vývarem. Dusíme doměkka. Poté vše rozmixujeme do hladka, přisypeme zbytek hrášku, utřený česnek a již nevaříme. Ochutíme solí, je-li potřeba a podáváme s krutony a hráškovými výhonky.

RÝŽE NA ORIENTÁLNÍ ZPŮSOB

0

Posted by Lucasinka | Posted in PŘÍLOHY | Posted on 28-08-2011

Budete potřebovat:
1 hrneček dlouhozrnné nebo basmati rýže, 2 hrnečky vody, 1 lžíce olivového oleje, sůl, 2 vejce, 1 lžíce sezamového oleje, 2 lžíce tmavé sojové omáčky, 3 jarní cibulky, šťáva z 1/2 citronu, čerstvý koriandr nebo petržel, sladko-kyselá chilli omáčka

Postup:
Rýži propláchneme, dáme do hrnce, zalijeme vodou smíchanou s olejem a osolíme. Zakryjem pokličkou a necháme vařit tak dlouho, dokud rýže není zcela měkká a všechna tekutina se nevsákne. Mezitím smícháme vejce se sezamovým oleje, sojovou omáčkou, citronovou šťávou a drobně nasenou jarní cibulkou. Jakmile je rýže uvařená, nalijeme na ní připravenou vaječnou směs, jemně promícháme, zakryjeme a necháme alespoň 5 minut. Servírujeme v hrnci a před podáváním na rýži nalijeme sladko-kyselou chilli omáčku a vše hojně posypeme sekaným koriandrem nebo petrželí – už nemícháme.

Pozn. Na stůl dáme i použitou chilli omáčku, aby si případně mohli spolustolovníci dochutit.

Inspirace – Jamie Oliver, pořad 30 Minute Meals

SUPER RYCHLÁ HAŠE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 28-08-2011

Budete potřebovat:
300g mletého Quorn nebo uvařeného sojového granuláta, 3 mrkve, 3 kousky řapíkatého celeru, 1 červená cibule, 4 stroužky česneku, 3 lžíce balsamikového octa, 3 lžíce kečupu

Postup:
Na větší pánev nalijeme olej, nasypeme quorn maso nebo sojový granulát a osmahneme. Osolíme, přidáme trochu sušeného nebo čerstvého tymiánu. Zeleninu (mrkev, řapíkatý celer, cibuli a česnek) očistíme, dáme do mixéru a rozmixujeme na malé kousky (nebo nastrouháme na jemném struhadle). Přidáme na pánev k masu a necháme osmahnout. Přilijeme balsamikový ocet, pořádně promícháme. Je-li potřeba, podlijeme trochou vody. Na závěr přidáme kečup, směs už jen prohřejeme a podáváme nejlépe s pečeným bramborem a česnekovým dipem.

Pozn. Na pečený brambor vybereme co největší brambory, omyjeme, necháme v celku i se slupkou uvařit ve vodě a poté dáme pod gril. V Anglii je tato příprava brambor velmi oblíbená a podává se s různými náplněmi i jako hlavní chod (nazývá se „Jacket Potatoes“)

Haše podávaná s pečeným bramborem a česnekovým dipem

ROLÁDA BEZ TUKU Z JABLEČNÉHO TĚSTA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 28-08-2011

Budete potřebovat:
těsto: 300g strouhaných jablek, 3 vejce, 10 lžic dětské krupičky, 200g tmavé melasy (nebo 300g třtinového cukru), 1 prášek do pečiva, 2 lžíce kakaa

ostatní: 250g mascarpone, 5 lžic řeckého bílého jogurtu, 4 lžičky citronové šťávy, moučkový cukr, pikantní marmeláda

Postup:
Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nastrouháme na nejjemnějším struhadle. Pokud si chceme usnadnit práci, dáme jablka do mixéru. Poté přidáme žloutky, melasu, kakao a dětskou krupičku smíchanou s práškem do pečiva. Do hladkého těsta opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků a nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 stupňů (horkovzdušná) asi 20-25 minut. Upečenost zkoušíme špejlí. Než těsto trochu vychladne, připravíme krém. Smícháme mascarpone s jogurtem, citronovou šťávou a dle chuti osladíme moučkovým cukrem. Vlažné těsto pomažeme marmeládou a poté připraveným krémem. Opatrně zarolujeme a dáme vychladit.

Pozn. Stejně můžeme připravit i koláč – jen vynecháme závěrečné rolování, nebo těsto nalijeme do dortové formy, ale poté je potřeba péct déle. Použila jsem domácí marmeládu z rebarbory a banánu (recept v kategorii „Ostatní“)

VRSTVENÝ KOLÁČ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 24-08-2011

Budete potřebovat:
1.vrstva: 300g hladké mouky, 150g cukru, 200ml mléka, 100g tmavé čokolády, 75ml oleje, 6 lžíce kakaa, 2 lžičky prášku do pečiva nebo jedlé sody

2.vrstva: 1l mléka, 2 vanilkové pudinkové prášky, 4 lžíce cukru

3. vrstva: 150g máslových sušenek, 300ml husté zakysané smetany, ovoce

Postup:
Vejce ušleháme s cukrem, poté přimícháme olej, kakao, mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Čokoládu nalámeme na kousky a vmícháme do těsta. Vše přendáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme asi 15 minut v troubě vyhřáté na 170 stupňů. Poté korpus necháme vychladnout a mezitím připravíme pudink z dvou sáčků prášku, mléka a cukru. Do vychladlého pudinku vmícháme část ovoce a nalijeme jej na vychladlý korpus. Pudinkovou vrstvu poklademe máslovými sušenkami a nakonec pomažeme kysanou smetanou smíchanou se zbytkem ovocem. Dáme do chladu alespoň na 2 hodiny a poté podáváme.

Pozn. Výborný je koláč s jahodama nebo třešněma. Chuť pudinku je možné obměňovat.

Těsto na korpus nalijeme na plech a dáme péct

Na vychladlý korpus nalijeme pudink s ovocem

Pudinkovo-ovocnou směs poklademe sušenkama

Nakonec pomažeme kysanou smetanou smíchanou s ovocem

Po vychladnutí podáváme. Dobrou chuť :)

JANINY TŘÍVRSTVÁ BUCHTA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 23-08-2011

Budete potřebovat:
1.vrstva: 300g hladké mouky, 120g másla, 1 vejce, 100g cukru, 2 lžíce kakaa, 6 lžic mléka, 1 lžička prášku do pečiva,

2.vrstva: 1 uvařený vanilkový pudink, 2 ricoty nebo tvarohy, 1 vejce, cukr

3. vrstva: 200g hladké mouky, 180g cukru, 100ml oleje, 100ml mléka, 3 vejce, 1 lžička prášku do pečiva

Postup:
Nejprve připravíme první vrstvu vyšleháním másla s cukrem. Poté přidáme vejce, mouku s práškem do pečiva a kakao. Naředíme trochou mléka a těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Vanilkový pudink uvaříme dle návodu a po vychladnutí vyšleháme s vejcem, ricotou nebo tvarohem a dosladíme, je-li potřeba. Pudinkovou směs rovnoměrně nalijeme na první vrstvu a vše zakryjeme třetí vrstvou. Tu připravíme vyšleháním cukru s vejcem, přilijeme olej a vmícháme mouku s práškem do pečiva. Takto připravenou buchtu dáme do předem vyhřáté trouby na 160 stupňů a pečeme asi 45 minut. Povrch by měl být zrůžovělý a pevný. Necháme vychladit a podáváme.

SÝROVÉ MAKARONY S BROKOLICÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 23-08-2011

Budete potřebovat:
makarony, brokolice, sůl, creme fraiche, česnek, máslo, mozzarella sýr

Postup:
Do většího hrnce nalijeme vodu a jakmile se začne vařit, osolíme ji. Nasypeme makarony a na růžičky nalámanou brokolici. Jakmile jsou těstoviny uvařené, vše scedíme (trochu vody si necháme stranou) a přendáme do zapékací misky. Šťouchadlem mírně rozšťoucháme, aby brokolice nebyla na příliš velké kousky. Česnek utřeme a vmícháme do creme fraiche. Vmícháme do těstovin a naředíme trochou vody z těstovin a brokolice. Posypeme strouhaným sýrem, jemně promícháme a dáme zapéct do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečeme dokud povrch nezezlátne.

Pozn. Místo brokolice je možné použít květák.

MUFFINY (HRNÍČKOVÉ)

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 23-08-2011

Budete potřebovat:
2 a 1/2 hrnku hladké mouky, 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku cukru, 1/4 hrnku másla, 2 lžičky kypřícího prášku

Postup:
V míse vyšleháme máslo s cukrem. Poté přidáme mléko a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Promícháme a plníme formu vyloženou papírovými košíčky. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů (horkovzdušná) asi 15-25 minut – upečenost zkontrolujeme špejlí.

Pozn. Toto těsto je základní a dá se různě obměňovat přidáním ovoce, jiného sladidla (např.medu), čokolády, kakaa, koření apod.

Dole muffiny ze základního těsta, nahoře s boruvkama