SOJOVÉ PLÁTKY SE ŽAMPIONOVOU OMÁČKOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 28-08-2011

Budete potřebovat:
100g balení sojových plátků, zeleninový vývar, hladká mouka, 250g žampionů, 250ml vody, 150ml rostlinné smetany, sojová omáčka, cayenský pepř, sůl, olivový olej, čerstvá petrželka

Postup:
Sojové plátky uvaříme v zeleninovém vývaru dle návodu. Zbavíme je co nejvíce tekutin a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a sojové plátky na něm z obou stran osmahneme do zlatova. Poté je vyndáme a udržujeme v teplu. Na stejnou pánev nasypeme na plátky pokrájené žampiony. Osmahneme, zalijeme vodou, rostlinnou smetanou, ochutíme solí a necháme přejít varem. Poté přidáme najemno nasekanou petrželku a do omáčky dáme zpět osmažené plátky. Necháme prohřát a podáváme třeba s rýží.

HRÁŠKOVÝ KRÉM

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 28-08-2011

Budete potřebovat:
500 g mraženého hrášku, 1 velká brambora, 500ml zeleninového vývaru, 2 stroužky česneku

Postup:
400g hrášku dáme do hrnce, přidáme očištěnou a na kousky pokrájenou bramoru a zalijeme vývarem. Dusíme doměkka. Poté vše rozmixujeme do hladka, přisypeme zbytek hrášku, utřený česnek a již nevaříme. Ochutíme solí, je-li potřeba a podáváme s krutony a hráškovými výhonky.

SUPER RYCHLÁ HAŠE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 28-08-2011

Budete potřebovat:
300g uvařeného sojového granuláta, 3 mrkve, 3 kousky řapíkatého celeru, 1 červená cibule, 4 stroužky česneku, 3 lžíce balsamikového octa, 3 lžíce kečupu

Postup:
Na větší pánev nalijeme olej, nasypeme quorn maso nebo sojový granulát a osmahneme. Osolíme, přidáme trochu sušeného nebo čerstvého tymiánu. Zeleninu (mrkev, řapíkatý celer, cibuli a česnek) očistíme, dáme do mixéru a rozmixujeme na malé kousky (nebo nastrouháme na jemném struhadle). Přidáme na pánev k masu a necháme osmahnout. Přilijeme balsamikový ocet, pořádně promícháme. Je-li potřeba, podlijeme trochou vody. Na závěr přidáme kečup, směs už jen prohřejeme a podáváme nejlépe s pečeným bramborem a česnekovým dipem.

Pozn. Na pečený brambor vybereme co největší brambory, omyjeme, necháme v celku i se slupkou uvařit ve vodě a poté dáme pod gril. V Anglii je tato příprava brambor velmi oblíbená a podává se s různými náplněmi i jako hlavní chod (nazývá se „Jacket Potatoes“)

Haše podávaná s pečeným bramborem a česnekovým dipem

VEGETARIÁNSKÁ SVÍČKOVÁ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 02-08-2011

Budete potřebovat:
2 cibule, 4 střední mrkve, 1 petržel, 1/2 celeru, 500ml zeleninového vývaru, 5 bobkových listů, 10 kuliček nového koření, 10 hřebíčků, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, špetka mleté skořice, rostlinná smetana, olej, citron

Postup:
Na oleji osmahneme drobně pokrájenou cibuli. Přidáme oloupanou a na malé kousky nakrájenou kořenovou zeleninu a osmahneme. Zalijeme vývarem, přidáme koření a vaříme do změknutí zeleniny. Poté rozmixujeme a propasírujeme. Zjemníme rostlinnou smetanou a dochutíme citronem. Podáváme s knedlíkem a brusinkama.

Pozn. Nejlepší je, když zeleninu uvaříme ve vývaru a koření den předem a druhý den jen omáčku prohřejeme, rozmixujeme a propasírujeme. Je možné dochutit i cukrem, je-li potřeba.

KNEDLO-LILKO-ZELO

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 02-08-2011

Budete potřebovat:
400ml rostlinného mléka, 400ml vody, 200g polenty, 1 lžička zeleninového vývaru, 1 střední lilek, 4 stroužky česneku, olivový olej, sůl, kysané zelí

Postup:
Nejprve připravíme polentový knedlík. Do hrnce vlijeme rostlinné mléko s vodou a vsypeme polentu. Ochutíme zeleninovým vývarem a vaříme dokud se směs nezačne odlepovat od stran hrnce. Přendáme do formy a necháme vychladnout. Lilek pokrájíme na asi 0,5 cm plátky, posolíme a necháme „vypotit“. Poté lilky osušíme a potřeme směsí oleje a rozetřeného česneku. Osmahneme na rozpálené pánvi do zlatova. Polentový knedlík vyklopíme z formy a pokrájíme na asi 0,5 – 1 cm plátky, které osmahneme na stejné pánvi jako lilky. Podáváme s kysaným zelím, které můžeme ale nemusíme prohřát.

ČERVENÁ POLÉVKA S QUINOOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 02-08-2011

Budete potřebovat:
100g quinoy, 200g řapíkatého celeru, 200g mrkve, 2 lžíce olivového oleje, 300ml rajčatové štávy, 1 litr zeleninového vývaru

Postup:
V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme na hrubo nastrouhanou mrkev a promícháme. Řapíkatý celer očistíme a pokrájíme na malé kostičky, které přisypeme do hrnci k mrkvi. Quinou probereme a přisypeme k zelenině. Promícháme a po chvíli přilijeme rajčatovou štávou a vývar. Promícháme a necháme vařit do změknutí asi 15 minut. Podáváme sypané řapíkatým celerem nebo jeho listy.

Pozn. Polévka je po rajčatové štávě mírně nakyslá a v případě potřeby je možné dochutit cukrem.