SMETANOVÁ BUBLANINA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 27-06-2011

Budete potřebovat:
300g hladké mouky, 150g ovocného cukru, 3 vejce, 250ml 33% šlehačky, 1 prášek do pečiva, ovoce (použila jsem meruňky a třešně)

Postup:
Žloutky vyšleháme s cukrem a poté přilijeme smetanu. Poté pomalu přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a vmícháme do těsta, které nalijeme na pech vyložený pečícím papírem (nebo alobalem, který musíme potřít trochou oleje). Ovoce omyjeme, očistíme, zbavíme pecek a naskládáme na syrové těsto. Poté pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20-30 minut (vyzkoušíme špejlí).

Pozn. Nechceme-li, aby se při pečení ovoce propadlo příliš hluboko do těsta, stranu, která bude vespod  poprášíme moukou.

před pečením

TRIFLE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Nepečené moučníky | Posted on 27-06-2011

Budete potřebovat:
cukrářské piškoty, 300g konzerva ovoce (použila jsem maliny), 2 sáčky červeného dortového želé (po 70g), 1 pudinkový vanilkový prášek, 500ml mléka, 300ml smetany ke šlehání, kakao, cukr

Postup:
Nejprve připravíme želé. Na přípravu použijeme šťávu z ovocné konzervy a dle potřeby dolijeme vodou. Želé připravíme dle návodu, nalijeme do velké skleněné mísy a necháme vychladnout. Mezitím připravíme pudink. Do mléka nasypeme pudinkový prášek, osladíme a po zhoustnutí nalijeme do jiné mísy a také necháme za občasného zamíchání zcela vychladnout. Jakmile je želé studené, začneme na něj skládat piškoty. Ty zalijeme vychladlým pudinkem a vše zakryjeme vrstvou vyšlehané šlehačky. Posypeme kakaem a dáme vychladit do lednice alespoň na 2 hodiny.

Pozn. Trifle je tradiční anglický nepečený moučník, který je vždy složen z různých vrstev, kdy jednu tvoří ovoce, druhou zpravidla pudink a třetí šlehačka. Trifle je obvykle podáváno ve velké míse, ze které se i jí nebo se servíruje s velkou lžicí a každý si nandá na talířek kolik chce. Je možné jej také připravit do menších skleniček.

První vrstva - malinové želé

Vpředu jedna porce v malé skleničce - vzadu tradičně ve velké míse

KRÉMOVÁ POLÉVKA Z PEČENÉHO ČESNEKU

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 21-06-2011

Budete potřebovat:
25 stroužků česneku, 1 cibule, 1 střední brambora, 25g másla, 750ml zeleninového vývaru, 30ml smetany, 3 snítky čestvého tymiánu, střídka z jednoho krajíce chleba, olivový olej

Postup:
Neoloupané stroužky česneku mírně nařízneme a dáme do malého pekáčku. Zakápneme trochou oleje, zakryjeme alobalem a dáme péct do trouby na 170 stupňů zhruba na 35-40 minut. Upečené stroužky necháme vychladnout. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme pokrájenou cibuli a kousky brambory. Osmahneme, zalijeme vývarem, vhodíme celé snítky tymiánu a necháme vařit. Mezitím si upečený česnek vyndáme ze slupky a přidáme jej do polévky. Vaříme, dokud brambory nezměknou. Poté vyndáme snítky tymiánu a polévku do hladka rozmixujeme. Zjemníme smetanou a zahustíme střídkou z jednoho krajíce. Pokud chceme mít polévku bez kousků střídky, znovu polévku rozmixujeme. Dochutíme, je-li potřeba a podáváme s krutony.

Pozn. Pečením česnek zesládne a získá zcela jinou chuť.

Upečený česnek

Upečený a oloupaný česnek

Podáváme s krutony

RÝŽOVO-FAZOLOVÝ PILAF

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 21-06-2011

Budete potřebovat:
125g rýže (směs dlouhozrnné a divoké), 50g červené čočky, 400g konzerva směsi fazolí, 300 ml  zeleninového vývaru, 200g konzerva sekaných rajčat, 15g másla, 2 lžíce olivového oleje, 1 stroužek česneku, 1/2 lžičky kurkumy, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky cayenského pepře, 3 větší vejce, sůl, směs bylinek (sušených nebo čerstvých)

Postup:
V hrnci rozehřejeme 1 lžíci oleje, přidáme jemně pokrájený česnek a kurkumu a promícháme. Jakmile začne česnek vonět (né hnědnout) přisypeme rýži a červenou čočku. Promícháme, zalijeme vývarem , přidáme sekaná rajčata, skořici a cayenský pepř. Snížíme plamen, přikryme pokličkou a vaříme asi 20 minut nebo dokud není všechna tekutina vsáknutá a rýže není měkká. Poté přimícháme scezené fazole kousek másla a necháme ještě 2-3 minuty prohřát. Mezitím si připravíme vaječný svítek. Na pánvi rozehřejeme zbytek másla s 1 lžicí olivového oleje. Vejce jemně prošleháme, ochutíme solí a vmícháme bylinky. Nalijeme na pánev a smažíme z obou stran. Jakmile je vaječná směs hotová, smotáme ji do ruličky a nakrájíme na tenké plátky. Na talíř servírujeme rýžovo-fazolový pilaf společně s vaječným svítkem.

Pozn. Je možné přimíchat i hrášek nebo kukuřici.

recept je z anglické kuchařky „Step-by-step vegetarian“

CIZRNOVÉ KULIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky | Posted on 19-06-2011

Budete potřebovat:
1 konzerva cizrny, 1 konzerva hnědé cizrny (obě po 425g), 1 vejce, 1 lžíce cizrnové mouky, 6 stroužků česneku, sůl, oregáno, cayenský pepř, strouhanka, zeleninový vývar

Postup:
Obě konzervy slijeme a cizrnu dáme do nádobi, kde ji rozmixujeme na hrubou kaši. Při mixování přiléváme po troše zeleninový vývar, aby se cizrnová směs lépe mixovala. Pak přidáme cizrnovou mouku, utřený česnek, vejce a koření a promícháme. Postupně přisypávávme strouhanku, dokud nám nevznikne tužší těsto, ze kterého lze tvarovat kuličky. Necháme 10 minut odležet a poté dochutíme solí. Znovu promícháme a mokrýma rukama tvarujeme malé kuličky, které ze všech stran osmahneme dozlatova. Mě se osvědčilo smažení po cca 5 kusech v malém hrnci. Podáváme v pitta chlebu se zeleninou a česnekovým dipem.

Pozn. Ze směsi lze vytvořit i karbanátky a podávat s kaši apod. Pokud neseženete hnědou cizrnu, je možné použít jen klasickou světlou.

Ze směsi vytvarujeme malé kuličky

Kuličky osmahneme do zlatova

Podáváme třeba v pitta chlebu

MÁTOVÝ LEDOVÝ ČAJ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Nápoje | Posted on 16-06-2011

Budete potřebovat:
2 litry studené vody, 4 sáčky mátového čáje, hrst čerstvé máty, 1 citron, 1 limetka

Postup:
Do větší nádoby dáme sáčky mátového čaje a zalijeme studenou vodou. Necháme minimálně 2 hodiny (ale nejlépe přes noc) vyluhovat, poté sáčky vyndáme a do takto připraveného čaje nasypeme omytou čerstvou mátu. Citron a limetku omyjeme a zalijeme vroucí vodou. Necháme 5 minut a pak je vyndáme a necháme zchladit. Citron i limetku pokrájíme na kolečka a přidáme k čaji. Podáváme vychlazené.

Pozn. Citron a limetku zalévám vroucí vodou, protože poté jsou šťavňatější a pouští více šťávy.

Úžasné osvěžení v horkých dnech

BAVORSKÉ VDOLEČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sladká jídla | Posted on 16-06-2011

Budete potřebovat:
400g hladké mouky, 100g másla, 180ml vlažného mléka, 50g třtinového cukru, 2 žloutky, 1 celé vejce, 1 sušené droždí, citronová kůra, olej

Postup:
Do vlažného mléka zamícháme cukr a sušené droždí. Necháme 5 minut vzejít. Mezitím vyšleháme povolené máslo se žloutky a celým vajíčkem. Přidáme citronovou kůru a pomalu přisypeme mouku. Vlijeme vzejitý kvásek a vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme na teplejším místě vykynout cca 45 minut. Po vykynutí z těsta vyválíme 1 – 1,5cm silný plát a kulatou formičkou nebo hrníčkem vykrojíme jednotlivé vdolečky. Zakryjeme a necháme ještě 15 minut kynout. Mezitím v kastrolu nebo pánvi rozehřejeme olej a z obou stran osmažíme vdolečky do zlatova. Podáváme s kysanou smetanou, bílým jogurtem nebo šlehačkou a marmeládou.

Pozn. Při smažení nemáme oheň zapnutý na plno, ale jen na polovinu výkonu, jinak se vdolky upečou jen z povrchu a uvnitř zůstanou syrové.

Vykrájené vdolky necháme ještě chvíli kynout

Podávané s bílým jogurtem, marmeládou a ovocem


Vdolečky jsou podle stranek www.prozeny.cz

MRAMOROVÝ DORT S JAHODAMI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 16-06-2011

Budete potřebovat:
korpus: 4 vejce, 200g třtinového cukru, 150ml oleje, 100ml vroucí vody, 250g hladké mouky, 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva, 1 lžíce hořkého kakaa
ostatní: 250g menších jahod, džem

Postup:
Bílky vyšleháme s polovinou cukru do tuhého sněhu. Žloutky vyšleháme s druhou polovinou cukru a pak do směsi přilijeme olej a vroucí vodu. Postupně do žloutkové směsi vmícháváme mouku s práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Jednu třetinu těsta dáme stranou a obarvíme ji kakaem. Do dortové formy dáváme postupně 1 lžíci tmavéh a pak 2 lžíce světlého těsta, dokud všechno těsto nespotřebujeme. Vložíme do horkovzdušné trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme cca 45 minut. Upečenost průběžně zkoušíme špejlí. Jakmile je korpus upečený, necháme jej zcela vychladnout. Poté ho opatrně vyndáme z formy a prořízneme jej na dva díly. Spodní část pomažeme džemem (použila jsem maracujovo-broskvový) a pokladme plátky jahod. Překryjeme vrchním dílem, na který naskládáme čerstvé jahody pokrájené na půlky. Necháme vychladit a podáváme.

Před pečením

Upečený korpus

Vychladnutý korpus rozřízneme

Ozdobíme čerstvýma jahodama

Dort na řezu

Inspirace na korpus ze stranek www.Toprecepty.cz

ČOKOLÁDOVÉ COOKIES

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 13-06-2011

Budete potřebovat:
200g tmavé čokolády (60%), 3 vejce, 90g másla, 100g třtinového cukru, 200g hladké mouky, 1/2 lžičky jedlé sody, 25g hořkého kakaa

Postup:
Tmavou čokoládu nalámeme na menší kousky a necháme ji ve vodní lázni rozpustit. Vmícháme máslo s cukrem a necháme alespoň 5 minut zchladnout. Poté metličkou vmícháme postupně všechna vejce. Do mísy nasypeme mouku s jedlou sodou a kakaem. K sypké směsi přidáme čokoládovou směs a pořádně promícháme, až se obě směsi spojí v mírně lepivé těsto. Těsto dáme alespoň na 2 hodiny vychladit do ledničky. Poté si lžicí odkrajujeme stejně velké kousky, které v rukou vytvarujeme nejdříve do kuličky, které uplácneme na placku. Takto připravené placičky vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem (necháme rozestupy) a vložíme do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Pečme 12-15 minut. Poté je vyndáme, necháme 2 minuty zchladnout a přendáme na mřížku, kde je necháme úplně vychladit.

Pozn. Do těsta můžeme přidat i hrubě sekanou bílou čokoládu (viz foto) nebo různé sušené ovoce – před dáním do lednice. Je možné použít i mléčnou čokoládu, ale chuť čokolády se odrazí ve finální chuti sušenek. Zde platí – čím kvalitnější čokoláda, tím lepší výsledná chuť.

Vpředu čokoládová směs, v pozadí sypká směs

Hotové těsto s hrubě sekanou bílou čokoládou

Připraveno k pečení

Dobrou chuť

Inspirace ze stranek www.prozeny.cz

SOJOVÉ KARBANÁTKY SE SÝREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky | Posted on 13-06-2011

Budete potřebovat:
150g sojového granulátu, 120g tvrdého sýra, 2 vejce, strouhanka, 6 stroužků česneku, oregano, cayenský pepř, paprika, sůl, 1 lžička ostré hořčice, zeleninový vývar, olej

Postup:
Sojový granulát uvaříme dle návodu v zeleninovém vývaru s oreganem a cayenským pepřem. Poté jej co nejvíce vymačkáme, abychom se zbavili co nejvíce tekutin. Necháme zcela vychladnout. Po vychladnutí k uvařenému granulátu přidáme vejce, oregano, hořčici, papriku, cayenský pepř, utřený česnek a hrubě strouhaný sýr. Přisypáváme strouhanku a mícháme, dokud směs nemá tužší konzistenci, která drží tvar. Je-li potřeba, dosolíme. Poté vlhkýma rukama tvarujeme kuličky, které rozmáčkneme na placku a smažíme z obou stran do zlatova. Podáváme s bramborovou kaší a kyselou okurkou nebo jen tak s chlebem.

Pozn. Ze stejné směsi můžeme vytvarovat i bochánky a dát je péct do trouby.