Lucasinka.cz„Nechť je jídlo tvým lékem a tvým lékem nechť je jídlo.“ – Hippocrates

Budete potřebovat:
1 mango, 125g čerstvých jahod, 1 banán, 1 pomeranč, 1 maracuja

Postup:
Mango oloupeme a pokrájíme na kostičky. Jahody omyjeme, zbavíme stopek a pokrájíme. Banán oloupeme a nakrájíme na zhruba stejně velké kousky jako mango a jahody. Z pomeranče ořežeme kúru a vyfiletujeme jednotlivé segmenty. Zbytek šťávý vymačkáme do salátu. Maracuju rozpůlíme a lžicí vybereme dužinu. Promícháme a necháme chvíli vychladnout. Podáváme vychlazené a můžeme přidat lžičku bílého jogurtu.

Připravíme všechno ovoce

Budete potřebovat:
500g cibule, 80g margarinu, 20g hladké mouky, 1l zeleninového vývaru, 200ml světlého piva, sůl

Postup:
Ve větším hrnci rozehřejeme margarin, pak přidáme na půl kolečka pokrájenou cibuli a osmahneme. Čím víc bude cibule osmahnutá, tím tmavší bude mít polévku barvu. Jakmile cibule zesklovatí zasypeme jí moukou, promícháme a zalijeme vývarem a pivem. Promícháme a přivedeme k varu. Vaříme asi 10 minut, poté dochutíme solí (je-li potřeba) a podáváme s chlebovými krutony.

Pozn. Klasickou cibuli můžeme namíchat i s červenou cibulí.

Cibuli osmahneme na másle

Budete potřebovat:
115g červené čočky, 2 mrkve, 2 řapíkaté celery, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 3 lžíce olivového oleje, 400g sekaných rajčat (konzerva), 2 lžíce rajského protlaku, 450 ml zeleninového vývaru, 1 lžíce čerstvé nebo 1 lžička sušené majoránky, sůl

Postup:
Ve větším hrnci na oleji osmahneme drobně pokrájenou cibulku, česnek, na kousky nakrájený řapíkatý celer a nahrubo nastrouhanou mrkev. Smažíme asi 5 minut dokud zelenina trochu nezměkne. Pak přidáme čočku, konzervu sekaných rajčat, rajský protlak, zalijeme vývarem a přisypeme majoránku. Promícháme, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Dochutíme solí a podáváme s těstovinama nebo třeba jako náplň do lasagní.

Budete potřebovat:
špagety, olivový olej, česnek, čerstvá bazalka, veganský parmezán, sůl

Postup:
Špagety uvaříme v osolené vodě al dente. V hlubší pánvi rozpálíme dostatek olivového oleje a rychle na něm osmahneme na slabé plátky pokrájený česnek. Jakmile začne česnek měnit barvu, přidáme trochu vody ze špaget, přisypeme uvařené špagety a posypeme veganský parmezán. Promícháme, sundáme z ohně a přimícháme na proužky pokrájenou čerstvou bazalku.

Pozn. Neuvádím gramáž záměrně – záleží na každém, jak výraznou chuť chce mít. Pro tři osoby jsem použila 1 větší hlavu česneku. Olejem nešetříme – špagety jím musí být obalené, ale nesmí v něm plavat.

Budete potřebovat:
500g malých žampionů, 2 kusy citronové trávy, 1 lžíce oleje, 1 limetka, 1 lžička strouhaného zázvoru, 4 lžíce kukuřičné mouky, 2x400ml konzerva kokosového mléka, sůl, pepř, čerstvý koriandr

Postup:
Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm očištěné a na čtvrtky pokrájené houby. Pak přidáme citronové trávy, kůru z limetky, strouhaný zázvor a necháme vše zahřát dokud se vůně neuvolní. Kukuřičnou mouku smícháme s kokosovým mlékem a vše přilijeme k houbám. Promícháme a necháme přejít varem. Provaříme, ochutíme solí a pepřem. Po cca 10 minutách vyndáme citronové kůry a servírujeme nejlépe s rýží.

Pozn. Rýži můžeme obzvlastnit špetkou kurkumy – získá pak krásnou zlatou barvu