CAMEMBERT S PEČENÝM BRAMBOREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sýry | Posted on 28-02-2011

Budete potřebovat:
camembert (1ks na porci), česnek, sambal oelek, olej
příloha: brambory na pečení (1 větší kus na porci), mražená zeleninová směs, česnek, máslo, creme fraiche, sojová omáčka, rozmarýnovo-citronová sůl

Postup:
Camembert rozkrojíme zhruba ve 2/3, řeznou plochu potřeme lžičkou sambal oelek a slabými plátky česneku. Pokapeme olejem a necháme cca 1 hodinu odpočinout. Mezitím připravíme pečené brambory, které dáme do hrnce, zalijeme vodou a necháme přejít varem. Poté brambory vyndáme, osušíme a vložíme na plech, který dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme 45 minut (po 30 minutách otočíme). Po této době dvěma vidličkama každou bramboru roztrhneme, poklademe plátky másla, ochutíme rozmarýnovo-citronovou solí a necháme péct dalších 20-25 minut. V této chvíli přidáme k bramborám camembert, který jsme zabalili do alobalu nebo pečícího papíru. Na pánev dáme kousek másla a jakmile se rozehřeje, přidáme mraženou zeleninovou směs kterou zakápneme sojovou omáčkou. Když se zelenina prohřeje přidáme creme fraiche a promícháme.  Z trouby vyndáme pečené brambory a navršíme na ně zeleninovou směs. Camembert, který by měl být mírně nafouklý a zcela rozteklý uvnitř opatrně vyndáme z alobalu či pečícího papíru a servírujeme spolu s pečenou bramborou a zeleninovou směsí.

DOMÁCÍ NOKY S KYSANÝM ZELÍM

0

Posted by Lucasinka | Posted in PŘÍLOHY | Posted on 28-02-2011

Budete potřebovat:
300g hladké mouky, 3 vejce, špetka soli, 1 lžíce vody, 2 cibule, kysané zelí, chilli, mletý kmín, kurkuma, olej

Postup:
Nejprve připravíme noky. Hladkou mouku smícháme se špetkou soli, vejci a lžicí vody. Vypracujeme hladké ale pevné těsto, které zakryjeme a necháme 30 minut odpočinout. Poté jej rozdělíme, vyválíme válečky, které krájíme nožem na malé kousky. Ty vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud noky nevyplavou. Pak je scedíme. Kysané zelí scedíme a pokrájíme na menší kousky. Cibule oloupeme a nakrájíme na drobno. Na pánvi rozehřejem olej a půl cibule na něm osmahneme. Jakmile začne cibule hnědnout, přidáme kysané zelí, podlijeme trochou vody, ochutíme chilli a mletým kmínem. Mezitím na jiné pánvi rozehřejeme olej na  kterém osmahneme druhou část cibulky. Jakmile začne cibulka vonět a zlátnout, přidáme k ní uvařené noky, zasypeme trochou kurkumy a necháme společně prohřát. Zelí s noky můžeme buď promíchat nebo podávat samostatně.


ČOKOLÁDOVÝ CHEESECAKE Z TOFU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 28-02-2011

Budete potřebovat:
200g sušenek, 70g másla, 350g tofu natural, 250g ricoty, 100g čokolády se 70% kakaa, 3 lžíce melasy, 3 vejce

Postup:
Sušenky rozmixujeme na drt a vmícháme k nim rozpuštěné máslo s 1 lžicí melasy. Promícháme a napěchujeme do formy. Dáme na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Náplň připravíme z najemno nastrouhané čokolády, tofu, ricoty, 2 lžic melasy a vajec. Vše smícháme do hladkého krému. Krém přendáme z mísy na korpus, uhladíme povrch a dáme zpět do trouby. Pečeme 45 minut a po celou dobu pečení neotevíráme dvířka od trouby. Aby cheesecake nepopraskal, je dobré dát do trouby spolu s ním misku s vodou.

CURRY ZE SLADKÝCH BRAMBOR A ŠPENÁTU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 27-02-2011

Budete potřebovat:
2 větší sladké brambory, 200g čerstvého špenátu, 1 cibule, 1 konzerva kokosového mléka (400g), 1 konzerva hnědé cizrny (420g), 1 konzerva sekaných rajčat (420g), 2-3 lžíce curry pasty

Postup:
Cibuli oloupeme a drobně pokrájíme. Osmahneme ji, dokud není měkká. Pak přidáme curry pastu a smažíme asi 2 minuty. Zalijeme kokosovým mlékem, sekanými rajčaty, přidáme na kostičky pokrájené sladké brambory a vaříme dokud nezměknou (asi 10 minut). Přidáme cizrnu a omytý čerstvý špenát, který necháme zavadnout. Servírujeme s kuskusem nebo chlebem Naan.

MANGOVÝ JOGURT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kaše | Posted on 23-02-2011

Budete potřebovat:
1 zralé mango, řecký bílý jogurt

Postup:
Mango rozmixujeme dohladka. Do skleničky vrstvíme postupně bílý jogurt a rozmixované mango. Ihned podáváme.

BRAMBOROVÉ PALAČINKY S ČERVENOU ŘEPOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 23-02-2011

Budete potřebovat:
na palačinky: 700g moučnějších brambor, 125g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 400ml mléka, 4 vejce, sůl, olej

ostatní: 400g červené řepy, velká hrst čerstvého špenátu, 50g másla, 125g medu, 3 lžíce červeného vinného octa, špetka mletého muškátového oříšku

Postup:
Brambory a červenou řepu uvaříme ve slupce doměkka a necháme zcela vychladnout. Brambory pak na jemno nastrouháme, přilijeme mléko, vejce a mouku s pečícím práškem. Pořádně promícháme a ochutíme solí. Na  pánvi rozehřejem trochu oleje a palačinky na něm osmahneme z obou stran. Hotové palačinky uchováme v teple a připravíme si směs. Vychladlou červenou řepu nakrájíme na osminky a dáme na rozehřáté máslo. Pár minut ze všech stran osmahneme a pak zalijeme zálivkou připravenou z medu, červeného vinného octa a špetky muškátového oříšku. Necháme přejít varem, přisypeme omytý a natrhaný špenát. Jakmile zavadne podáváme s bramborovýma palačinkama. Na vrch můžeme  dát lžíci creme fraiche.

BANÁNOVO-ROZINKOVÉ MLÉKO

0

Posted by Lucasinka | Posted in Smoothie | Posted on 23-02-2011

Budete potřebovat (2 menší sklenice):
2 zralé banány, 50g rozinek, sojové nebo normální mléko

Postup:
Banány s rozinkama rozmixujeme dohladka. Přilijeme mléko a ihned podáváme. Výborné třeba jako snídaně nebo svačinka.

BANÁNOVO-JAHODOVÝ KOKTEJL

0

Posted by Lucasinka | Posted in Smoothie | Posted on 23-02-2011

Budete potřebovat (na 1 sklenici):
1 banán, hrst čerstvých jahod, sojové mléko

Postup:
Banán s jahodama rozmixujeme a naředíme sojovým mlékem do požadované konzistence. Můžeme přisladit třeba medem, pokud je potřeba.

HALOUMI S LIMETKOVÝM VINAIGRETTE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sýry | Posted on 23-02-2011

Budete potřebovat:
250g Haloumi, 1 limetka, 2 lžíce olivového oleje, 4 pita chleby

Postup:
Připravíme vinaigrette smícháním šťávy a kúry z limetky a oleje. Sýr Haloumi nakrájíme na max. 0,5 centimetrové plátky a osušíme jej. Plátky sýra osmahneme nasucho na pánvi, dokud nezezlátne. Pita chleba nakrájíme na menší kousky a dame prohřát na suchou pánev. Hotové  plátky Haloumi naservírujeme na talíř, přelijeme limetkovým vinaigrette a přidáme teplý rozpečený pita chléb. Podáváme se salátem, jarní cibulkou a plátky salátové okurky.

BRAMBOROVO-CIBULOVÝ KOLÁČ S KOZÍM SÝREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 23-02-2011

Budete potřebovat:
250g křehkého těsta, 2 cibule, 1 velká nebo 3 malé brambory, 140g kozího sýra, 3 vejce, 200g crème fraîche, čerstvý tymián, 2 stroužky česneku, 25g másla, 1 lžíce oleje, sůl

Postup:
Formu  (23cm) vymažeme trouchou másla a opatrně na ni přendáme rozválené těsto. Na dno těsta dáme pečící papír, zatížíme fazolema na pečení a dáme do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Po 15 minut sundáme pečící papír s fazolema a dáme zpět do trouby na dalších 5 minut. Mezitím si připravíme náplň. Na pánvi rozehřejeme máslo s olejem, přidáme oloupanou a na půlkolečka nakrájenou cibuli, na slabé plátky pokrájené brambory a smažíme na středním plameni 10-15 minut. Brambory i cibule by měli být po této době zlaté a měkké. Ochutíme trochou soli, přidáme čerstvý tymián a sundáme z plotny. Vejce vymícháme s utřeným česnekem a crème fraîche. Na předpečené těsto dáme 2/3 kozího sýra, na něj navršíme cibulovo-bramborovou směs a zalijeme připravenou vaječnou směsí. Na povrch dáme zbytek kozího sýra a dáme do trouby. Pečeme při 160 stupních 30-40 minut nebo dokud není povrch koláče zlatavý a při zapíchnutí špejle do středu se na špejli nic nelepí. Podáváme teplé se zeleninovým salátem, nejlépe s roketou.

Pozn. Do vaječné směsi jsem přidala lžičku kurkumy pro barvu.