PRAŽENÁ DÝŇOVÁ SEMÍNKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 31-12-2010

Budete potřebovat:
dýňová semínka, tmavá sojová omáčka

Postup:
Na rozehřáté pánvi opražíme dýňová semínka. Jakmile se začnou nafukovat, přidáme k nim sojovou omáčku, promícháme a ihned podáváme. Díky sojové omáčce již není potřeba sůl.

PEČENÁ JABLKA S MERUŇKAMI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 30-12-2010

Budete potřebovat (pro 2 osoby):
2 velká jablka, 4 meruňky, pikantní marmeláda, cukr, vanilkový pudink, mléko, skořice, voda

Postup:
Jablka omyjeme a vyřízneme z nich jádřinec. Vložíme je do zapékací misky a do místa po jádřinci dáme drobně pokrájené meruňky, lžíci marmelády a opět meruňky. Zbytek meruňek pokrájíme na osminky a přidáme do mísy k jablkům. Podlijeme trochou vody, posypeme skořicí a každé jablko posypeme lžicí cukru. Dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečeme 15-25 minut (podle velikosti jablka). Zhruba v půlce pečení je přelijeme vypečenou šťávou. Mezitím si z mléka, cukru a vanilkového prášku uvaříme řidší puding do kterého vmícháme trochu skořice a necháme vychladit. Řídký pudink nalijeme na talíř na který poklademe upečená jablka a meruňky.

Pozn. Je možné sypat mandlemi nebo rozinkami. Použila jsem druh jablek Brambley.

před pečením

OSTRÁ FAZOLOVO-CIZRNOVÁ SMĚS

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 30-12-2010

Budete potřebovat:
1 konzerva červených fazolí, 1 konzerva cizrny, 1 konzerva sekaných rajčat v chilli, 2 červené cibule, 50 g rýže, 100 g celozrnného kuskusu, 1/2 kostky zeleninového vývaru, chilli, sůl, cukr, skořice, kousek másla, kysaná smetana, česnek

Postup:
Máslo rozehřejeme a přidáme drobně posekanou cibuli. Necháme zesklovatět, přidáme sekaná rajčata, trochu vody a promícháme. Fazole i cizrnu scedíme, propláchneme vodou a dobře okapané přidáme k sekaným rajčatům. Přisypeme rýži, ochutíme chilli, trochou skořice, cukrem a kostkou vývaru. Necháme vařit dokud rýže nezměkne. Jakmile je rýže měkká, přisypeme kuskus a dochutíme. Mezitím utřeme nebo nastrouháme česnek a smícháme s kysanou smetanou. Na talíř dáme hotovou směs a podáváme se lžicí česnekové kysané smetany.

Pozn. Kysaná smetana mírní ostrost chilli a česnek přidá příjemný říz. Díky rýži a kuskusu není potřeba směs zahušťovat.

SEZÓNNÍ POTRAVINY – LEDEN

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sezónní potraviny | Posted on 30-12-2010

Začátek roku není díky chladnému počasí příliš bohatý na ovoce. Nejlepší volbou jsou i nadále jablka tybu Brambley a ke konci sve sezony se blíží datle a hrušky. V následujících chladných měsících bude v nejlepší kondici už jen citron, který nás zásobí vitaminem C.

To se zeleninou je to lepší a to díky růžičkové kapustě a květáku. Ovšem do jídelníčku bychom měli zařčadit také celer (hlízový i naťový) a  čekanku. Leden je posledním měsícem, kdy si můžete pochutnat na pečených nebo i jinak upravených jedlých kaštanech. Za zmínku také stojí artyčoky a kapusta. Jídelníček můžeme obohatit také porkem, petrželí a stále je čas na vychutnání si sladkých brambor. Chutný je také tuřín, který je možné přidávat třeba do polévky.

HORKÁ ČOKOLÁDA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Nápoje | Posted on 28-12-2010

Budete potřebovat:
500 ml mléka, 80-100 g čokolády, 2 lžičky kakaa (hořkého, ne granko), třtinový cukr

Postup:
Čokoládu nalámeme na menší kousky a vhodíme do hrnce, zalijeme mlékam, přidáme kakao a necháme na mírném ohni vše rozpustit a spojit. Osladíme dle chuti.

Pozn. Výborné nejen s mléčnou, ale i s hořkou nebo bílou čokoládou.

VÁNOČKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in VÁNOCE | Posted on 23-12-2010

Budete potřebovat:
800 g hladké mouky, 350 ml mléka, 140 g másla, 80 g cukru, 2 žloutky, 1 lžička soli, 1 sušené droždí, citronová kůra, rozinky

Postup:
Hladkou mouku prosijeme do velké mísy. Přisypeme cukr, sušené droždí a promícháme. Přidáme rozpuštěné máslo, vlažné mléko, lžičku soli, citronovou kůru a žloutky a vypracujeme vláčné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Pak do těsta přidáme rozinky (množství závisí na chuti) a zapracujeme. Zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 1 hodinu (během kynutí alespoň jednou znovu propracujeme). Po vykynutí těsto rozdělíme podle počtu „provazů“, ze kterých budeme vánočku plést, rozválíme a můžeme začít s pletením (viz odkaz pod poznamkou). Když máme hotovo, zafixujeme špejlema,přendáme na plech vyložený pečícím papírem, pomažeme vajíčkem a pečeme v troubě vyhřáté na 175 stupňů asi 45 minut.

Pozn. Z tohoto množství těsta je možné mít dve vánočky pečené z devíti pramenů (čtyri, tři, dva).

Z 9 pramenů: http://www.primapekarna.estranky.cz/fotoalbum/f-o-t-o-p-o-s-t-u-p-y/vanocka-z-9-pramenu/

Těsto před vykynutím

Upletené, zafixované špejlema (vzadu moje, vpředu přitelova)

Upečíno :D

DOMÁCÍ MAJONÉZA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 23-12-2010

Budete potřebovat:
150 ml slunečnicového oleje, 2 žloutky, 1 lžíce hořčice, citronová šťáva nebo ocet, sůl, pepř

Postup:
Do úzké vyšší nádoby (např.odměrky) nalijeme olej, přidáme žloutky (pokojové teploty), hořčici, ocet nebo citronovou šťávu, sůl a pepř. Tyčový mixér dáme na dno nádoby, zapeneme jej a pomalinku táhneme směrem nahoru. Po cca 10-20 vteřinách se vše změní na krémovou konzistenci, kterou jen dochutíme a můžeme použít třeba do salátu.

Pozn. Je dobré použít pikantnější dijonskou nebo anglickou hořčici. Hotovou majonézu můžeme dochutit česnekem, nasekanými bylinkami apod.

OVOCNÝ PIŠKOTOVÝ KOLÁČ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 21-12-2010

Budete potřebovat:
50 g hladké mouky, 3 lžíce kukuřičné mouky, 4 vejce, 175 g cukru, 1 lžička prášku do pečiva, 1 konzerva mandarinek (295 g), 200 g ricotty (nebo krémového sýru Philadelphia), moučkový cukr (na posypání)

Postup:
Do mísy prosijeme hladkou i kukuřičnou mouku, přidáme prášek do pečiva a promícháme. Pomocí elektrického šlehače zašleháme k mouce postupně všechny 4 žloutky. Poté za stálého šlehání přidáme cukr. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně jej vmícháme do žloutkového těsta. Dáme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme v troubě při 170 stupních asi 20 minut. Upečený korpus vyndáme a necháme vychladnout. Mezitím scedíme mandarinkový kompot a kousky mandarinek promícháme s ricottou nebo krémovým sýrem. Vychladlý korpus opatrně přepůlíme na dvě stejné části a mandarinkovou směs na ní navršíme. Zakryjeme druhou částí a povrch posypeme moučkovým cukrem. Necháme hodinu uležet a hned podáváme.

Pozn. Ovoce můžeme obměnit. Vhodné jsou i mandarinky, broskve nebo ananas. Místo ricotty je možné použít hustou kysanou smetanu nebo mlékem naředěný tvaroh.

BULGUR S PÓRKEM A SUŠENÝMI RAJČATY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 21-12-2010

Budete potřebovat:
100 g bulguru, 200 ml zeleninového vývaru, 5ti centimetrový kousek pórku, 4 sušená rajčata v oleji, máslo, chilli, trochu smetany

Postup:
Bulgur uvaříme v zeleninovém vývaru. Na pánvi rozpustíme máslo, osmahneme na něm na kolečka pokrájený pórek a přidáme proužky sušených rajčat. Ochutíme chilli a když pórek změkne, přilijeme trochu smetany a přidáme uvařený bulgur. Promícháme, případně ochutíme solí a podáváme sypané čerstvým pórkem.

Pozn. Je možné sypat i sýrem

VANILKOVÁ OVESNÁ KAŠE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sladká jídla | Posted on 21-12-2010

Budete potřebovat:
hrst ovesných vloček, hrst mletých vloček, 1 lžíce vanilkového pudinku (prášku), 1 lžíce třtinového cukru, skořice, voda, rozinky

Postup:
Oboje vločky dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme cukr a necháme přejít vařem. Přidáme pudinkový prášek, ochutíme skořicí a hned po zhoustnutí podáváme sypané rozinkami.