PRAŽENÁ DÝŇOVÁ SEMÍNKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 31-12-2010

Budete potřebovat:
dýňová semínka, tmavá sojová omáčka

Postup:
Na rozehřáté pánvi opražíme dýňová semínka. Jakmile se začnou nafukovat, přidáme k nim sojovou omáčku, promícháme a ihned podáváme. Díky sojové omáčce již není potřeba sůl.

PEČENÁ JABLKA S MERUŇKAMI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 30-12-2010

Budete potřebovat (pro 2 osoby):
2 velká jablka, 4 meruňky, pikantní marmeláda, cukr, vanilkový pudink, mléko, skořice, voda

Postup:
Jablka omyjeme a vyřízneme z nich jádřinec. Vložíme je do zapékací misky a do místa po jádřinci dáme drobně pokrájené meruňky, lžíci marmelády a opět meruňky. Zbytek meruňek pokrájíme na osminky a přidáme do mísy k jablkům. Podlijeme trochou vody, posypeme skořicí a každé jablko posypeme lžicí cukru. Dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečeme 15-25 minut (podle velikosti jablka). Zhruba v půlce pečení je přelijeme vypečenou šťávou. Mezitím si z mléka, cukru a vanilkového prášku uvaříme řidší puding do kterého vmícháme trochu skořice a necháme vychladit. Řídký pudink nalijeme na talíř na který poklademe upečená jablka a meruňky.

Pozn. Je možné sypat mandlemi nebo rozinkami. Použila jsem druh jablek Brambley.

před pečením

SEZÓNNÍ POTRAVINY – LEDEN

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sezónní potraviny | Posted on 30-12-2010

Začátek roku není díky chladnému počasí příliš bohatý na ovoce. Nejlepší volbou jsou i nadále jablka tybu Brambley a ke konci sve sezony se blíží datle a hrušky. V následujících chladných měsících bude v nejlepší kondici už jen citron, který nás zásobí vitaminem C.

To se zeleninou je to lepší a to díky růžičkové kapustě a květáku. Ovšem do jídelníčku bychom měli zařčadit také celer (hlízový i naťový) a  čekanku. Leden je posledním měsícem, kdy si můžete pochutnat na pečených nebo i jinak upravených jedlých kaštanech. Za zmínku také stojí artyčoky a kapusta. Jídelníček můžeme obohatit také porkem, petrželí a stále je čas na vychutnání si sladkých brambor. Chutný je také tuřín, který je možné přidávat třeba do polévky.

HORKÁ ČOKOLÁDA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Nápoje | Posted on 28-12-2010

Budete potřebovat:
500 ml rostlinného mléka, 80-100 g veganské čokolády, 2 lžičky kakaa (hořkého, ne granko), třtinový cukr

Postup:
Čokoládu nalámeme na menší kousky a vhodíme do hrnce, zalijeme rosltinným mlékam, přidáme kakao a necháme na mírném ohni vše rozpustit a spojit. Osladíme dle chuti.

VANILKOVÁ OVESNÁ KAŠE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kaše | Posted on 21-12-2010

Budete potřebovat:
hrst ovesných vloček, hrst mletých vloček, 1 lžíce vanilkového pudinku (prášku), 1 lžíce třtinového cukru, skořice, voda, rozinky

Postup:
Oboje vločky dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme cukr a necháme přejít vařem. Přidáme pudinkový prášek, ochutíme skořicí a hned po zhoustnutí podáváme sypané rozinkami.

MRKVOVO-BADYÁNOVÉ PYRÉ

0

Posted by Lucasinka | Posted in VÁNOCE | Posted on 21-12-2010

Budete potřebovat:
1 kg mrkve, 4 badyánové hvězdy, 400 ml zeleninového vývaru, 200 ml rostlinné smetany, šťáva z 1 citronu, 50 g margarinu (rostlinného), trochu lístků estragonu

Postup:
Margarin rozpustíme v hrnci. Přidáme očištěnou a nastrouhanou mrkev, estragon a anýz. Pomalu vaříme 10 minut, pak přilijeme vývar a vaříme asi 20 minut, dokud se vývar nezredukuje. Přilijeme rostlinnou smetanu a po jedné minutě sundáme z tepla. Vyjmeme badyán a  opatrně vmícháme citronovou šťávu. Okořeníme a pak vše rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého krému. Můžeme podávat hned nebo jej uchovat v lednici nebo mrazáku a před podáním jemně přihřejeme

TRADIČNÍ CHLEBOVÁ OMÁČKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in VÁNOCE | Posted on 21-12-2010

Budete potřebovat:
100 g strouhanky, 300 ml rostlinného mléka, 75 ml rostlinné smetany, 1 cibule, 6 hřebíčků, 6 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, strouhaný muškátový oříšek

Postup:
Cibuli oloupeme a napícháme do ní hřebíčky. Do hrnce nalijeme rostlinné mléko, rostlinnou smetanu, kuličky pepře a  bobkové listy. Přivedeme k varu, pak vypneme a necháme 30 minut zakryté chladnout. Po této době scedíme obsah hrnce a do mléčné tekutiny přisypeme strouhanku a chvíli povaříme. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a když omáčka získá konzistenci, kterou požadujeme, vlijeme ji do připravené servírovací misky.

Pozn. Po vychladnutí je možné omáčku zamrazit. V mrazáku vydrží cca 1 měsíc.

BRUSINKOVÁ OMÁČKA S ČERVENÝM VÍNEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in VÁNOCE | Posted on 21-12-2010

Budete potřebovat:
400 ml červeného vína, 500 g čerstvých nebo mražených brusinek, 100 g cukru, 2 hřebíčky, 1 hvězda badyánu, 1 kousek celé skořice

Postup:
Do hrnce dáme víno, cukr, anýz, hřebíček a skořici a přivedeme k varu. Tekutinu zredukujeme na polovinu a pak přidáme brusinky. Vaříme asi 5 minut nebo dokud brusinky nezačnou „praskat“.

Pozn. Omáčka může být po vychladnutí naplněna do sklenic. V lednici vydrží zhruba 1 týden

JABLÍČKOVÉ PYRÉ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 18-12-2010

Budete potřebovat:
jablka, voda, citronová  šťáva, třtinový cukr, pudinkový vanilkový prášek (není nutné)

Postup:
Jablka oloupeme, odstaníme jádřinec a pokrájíme na kousky. Dáme do hrnce, zakápneme citronovou šťávou a podlijeme trochou vody. Necháme vařit, dokud se jablka nezačnou rozpadat. Pak buď rozšťoucháme šťouchadlem na brambory nebo můžeme i rozmixovat. Ochutíme cukrem a pokud máme radši hustší konzistenci, můžeme zahustit vanilkovým práškem (na jedno velké jablko dávám 1 malou lžičku pudinkového prášku). Výborné s piškotama, palačinkama nebo popovers.

Pozn. Nejlepší jsou jablka odrudy Brambley, která jsou vhodná k vaření.

DÝŇOVÁ SLADKÁ KAŠE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kaše | Posted on 05-12-2010

Budete potřebovat:
1 máslová dýně, kokosové mléko, třtinový cukr, rozinky

Postup:
Máslovou dýni omyjeme, přepůlíme a vydlabeme semínka. Zbytek pevné oranžové dužiny i se slupkou pokrájíme na menší kostičky a dáme do hrnce. Zalijeme vodou a dáme dusit do změknutí (asi 10-15 minut) . Pak vodu scedíme a uvařenou dýni rozmixujeme na hladkou kaši. Přilijeme kokosové mléko a osladíme cukrem. Promícháme a nalijeme na talíře. Hojně posypeme rozinkama a podáváme.

Pozn. Kokosového mléka dáme podle chuti a konzistence kaše. Kaše je výborná jak studená tak teplá. Výborná a zdravá snídaně nebo kaše pro odrostlejší děti.

Inspirace: Toprecepty.cz (autor Tanicka)