SOJOVÉ PLÁTKY SE ŽAMPIONY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 27-11-2010

Budete potřebovat:
1 balení sojových plátků, sojová omáčka, 1 litr zeleninového vývaru, červená paprika, kukuřičná mouka, chilli, máslo, 1 cibule, 200 g malých žampionů

Postup:
Sojové plátky uvaříme v zeleninovém vývaru, do kterého přidáme lžíci sojové omáčky. Po uvaření maso zbavíme co nejvíce tekutin a dáme do misky, pokropíme sojovou omáčkou, posypeme paprikou a chilli. Dáme do lednice a necháme nejlépe přes noc uležet. Na pánvi rozpustíme máslo, sojové maso poprášíme kukuřičnou moukou a zprudka je na másle osmahneme z obou stran. Plátky vyjmeme z pánve a uchováme je teplé. Na pánev, na které jsme smažili plátky, přidáme kousek másla a vsypeme drobně pokrájenou cibuli a čtvrtky žampionů. Plátky dáme na talíř a na ně navršíme osmažené žampiony s cibulí. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší a zkaramelizovanou baby mrkví.

DVOUBAREVNÁ BÁBOVKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 27-11-2010

Budete potřebovat:
250 g hladké mouky, 150 ml mléka, 160 g třtinového cukru, 125 g másla, 4 vejce, prášek do pečiva, vanilkový extrakt, kakao, rozinky

Postup:
V míse utřeme žloutky s větší částí cukru, přidáme máslo a pak přidáme mouku s práškem do počiva, mléko, rozinky a vanilkový extrakt. Z bílků a zbytku cukru vyšleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do těsta. Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou nebo polohrubou moukou. Část těsta vlijeme do formy a zbytek obarvíme kakaem. Na světlé těsto vlijeme kakaové a špejlí jej promícháme. Dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme zhruba 40-45 minut. Po upečení necháme vystydnout, pak vyklopíme z formy a můžeme pocukrovat moučkovým cukrem nebo polít čokoládou.

Ovocný talíř (nejen k snídani)

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 24-11-2010

Bylo použito následující ovoce: pomeranče, mango, blumy

SALÁT Z PEČENÉ MÁSLOVÉ DÝNĚ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 23-11-2010

Budete potřebovat:
1 máslová dýně (kolem 1 kg), salát roketa, sezamová nebo lněná semínka, sušený nebo čerstvý tymián, 1 lžíce česnekového oleje, chilli, červená paprika

na dressing: 4 lžičky tmavé sojové omáčky, 4 lžičky oleje, 4 lžičky medu, 2 lžičky citronové šťávy, vločky chilli a česneku

Postup:
Máslovou dýni omyjeme a nakrájíme na malé, asi centimetrové kostičky. Smícháme s červenou paprikou, tymiánem a česnekovým olejem. Dáme na pečícím papírem vyložený plech a pečeme 10 minut. Mezitím si připravíme dressing smícháním všech ingrediencí. Ten vlijeme na pečenou dýni a ještě dalších 10-15 minut necháme péct. Pak pečenou dýni vyndáme z trouby a necháme vychladit. Roketu omyjeme, dáme na talíř a na něj poklademe upečenou dýni. Vše posypeme sezamovými nebo lněnými semínky.

ŠIŠKY ZE SOJOVÉHO MASA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky | Posted on 23-11-2010

Budete potřebovat:
1 balení (150g) sojového granulátu, 2 vejce, 1 starší houska, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 1lžíce dijonské hořčice, 1 l zeleninového vývaru, koření Mlete maso, majoránka, chilli

Postup:
Sojové maso dáme vařit do 1 litru vývaru a přidáme k němu 1 lžíci koření Mleté maso, chilli a majoránku. Vaříme zhruba 15 minut, pak scedíme a vymačkáme z masa co nejvíce vody. Vymačkaný granulát dáme do mísy, přidáme drobně pokrájenou 1 cibuli, rozetřený česnek, hořčici, koření Mleté maso, majoránku a chilli. Pak přidáme na malé kostičky pokrájenou housku a vejce a vše promícháme. Necháme chvíli odležet a pak mokrýma rukama tvarujeme šišky, které zprudka osmahneme ze všech stran. Z pánve přendáme šišky do pekáčku, posypeme půl kolečkama druhé cibule a dáme péct do trouby na cca 20-25 minut. Podáváme s vařeným či pečeným bramborem, česnekovým dipem a hořčicí.

KOLÁČ Z OVESNÝCH VLOČEK S OVOCEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 22-11-2010

Budete potřebovat:
300 g hladké mouky, 150 g ovesných vloček, 200 g cukru, 1 sáček prášku do pečiva, 200 g másla, 1 balení ricotty, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 ks vejce, ovoce

Postup:
Mouku, ovesné vločky, 150 g cukru a prášek do pečiva smícháme a přidáme povolené máslo. Promícháme a 2/3 vzniklé drobenky vsypeme do zapékací formy, kterou vyložíme pečícím papírem. Zbytek cukru smícháme s ricottou, vanilkovým extraktem a vejcem. Vzniklou hmotu nalijeme na základ z drobenky a poklademe ho plátky ovoce. Pak posypeme zbytkem drobenky a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 stupňů asi na 20-35 mintu nebo dokud povrch nezezlátne.

Pozn. Použila jsem švestky. Místo ricotty je možné použít měkký tvaroh a v případě, že je příliš hustý, naředíme jej mlékem.

PERNÍČKY (nejen vánoční)

0

Posted by Lucasinka | Posted in VÁNOCE | Posted on 22-11-2010

Budete potřebovat:
300g hladké mouky, 125g moučkového cukru, 100g másla, 3 lžíce medu, 1 lžíce kakaa, 1 vejce, 1 lžička kypřícího prášku, 0,5 – 1 lžička koření do perníku nebo Mix spice (k sehnání v UK)

Postup:
Prosátou mouku smícháme s moučkovým cukrem, kakaem, kypřícím práškem a kořením do perníku. Pak přidáme povolené máslo, med a vejce. Mícháme (nejlépe rukama), dokud ze směsi nevznikne těsto, které se nelepí na stěny mísy a drží tvar. Těsto dáme do sáčku nebo zabalíme do potravinářské folie a necháme odležet v lednici nejlépe do druhého dne (min. 8 hodin). Když je těsto odleželé, vyválíme z něj tenkou placku, ze které vykrajujeme různé tvaru. Ty srovnáme na plech vyložený pečícím papírem a jemně potřeme studenou vodou. Pečeme zhruba 10 minut v troubě, která je vyhřátá na 180 stupňů. Upečené perníčky můžeme zdobit vyšlehaným bílkem, citronovou šťávou a  s moučkovým cukrem a pro barevné je možné přidat i potravinářské barvivo.

Pozn. Aby byly perníčky krásně hnědé a lesklé, mohou se ihned po upečení potřít rozšlehaným vejcem. Je lepší zdobit perníčky až druhý den po upečení – lépe pak na nich drží. Použila jsem domácí med z květů černého bezu a pomerančce.

Před zdobením

CARPACIO Z ČERVENÉ ŘEPY S MOZZARELLOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 21-11-2010

Budete potřebovat:
2 malé červené řepy, 1 balení mozzarelly, jablečný nebo rýžový ocet, pepř

Postup:
Červené řepy uvaříme doměkka a necháme vychladnout. Pak je oloupeme a nakrájíme na velice tenké plátky. Mozzarellu slijeme z nálevu a také pokrájíme na slabé plátky. Na talíř narovnáme řepu s mozzarellou, zalijeme octem a dochutíme pepřem. Podáváme s topinkou.

SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 21-11-2010

Budete potřebovat:
300 g kysaného zelí, 1 litr zeleninového vývaru, 1 balení sojových kostek nebo seitan, 2 cibule, 2 stroužky česneku, máslo, červená paprika (sladká i pálivá), mletý kmín, sůl, pepř, kysaná smetana, hladká mouka

Postup:
Sojové kostky připravíme dle návodu, pokud používáme seitan, pokrájíme jej na kostky. V hrnci rozpustíme máslo a na  něm osmahneme drobně pokrájené cibule. Přidáme kostky (seitanu nebo sojove) a osmahneme. Pak přisypeme papriku, mletý kmín a pepř, jemně poprášíme moukou a zalijeme vývarem. Necháme asi 15 minut vařit. Mezitím propláchneme kysané zelí a pokrájíme jej na menší kousky. Přidáme do základu a prohřejeme. Na zahuštění smícháme kysanou smetanu s moukou a necháme provařit. Dochutíme a podáváme s knedlíkem.

Pozn. Použila jsem doma vyrobený seitan z 500 g hl. mouky pokrájený na kostičky a vařený v zeleninovém vývaru, sojové omáčce a červené paprice. Pokud seitan budete kupovat, je vhodny seitan special. Určitě by šlo použít i tofu.

FALEŠNÝ SOJOVÝ TATARÁK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Pomazánky | Posted on 20-11-2010

Budete potřebovat:
1 balení sojového granulátu, 1,5 litru zeleninového vývaru, 2 žloutky, 1 červená cibule, 2-3 stroužky česneku, hořčice, sojová omáčka, pepř, sůl, červená paprika

Postup:
Sojový granulát uvaříme v zeleninovém vývaru, do kterého přidáme pepř a lžíci sojové omáčky. Po uvaření jej pečlivě vymačkáme a dáme do mísy. Cibuli oloupeme a velice drobně pokrájíme, stroužky česneku rozetřeme. Přidáme k chladnoucímu granulátu, ochutíme sojovou omáčkou, hořčicí, pepřem a červenou paprikou. Dle potřeby dosolíme a vmícháme žloutky. Podáváme na očesnekované topince a můžeme dozdobit červenou nebo jarní cibulkou.