ŠPALDOVÉ KREKRY S DÝŇOVÝM SEMÍNKEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 24-07-2016

Budete potřebovat

200g celozrnné špaldové mouky, 120ml vody, 40 g na hrubo nasekaných dýňových semínek, 1 lžička lahůdkového droždí, 1 lžička kokosového oleje, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli

Postup

V míse smícháme mouku s 30g nasekaných dýňových semínek, lahůdkovým droždím, práškem do pečiva a solí. Vmícháme olej a vody a vypracujeme pevně nelepivé těsto. Rozválíme na placku, posypeme zbytkem dýňového semínka a ještě válečkem zatlačíme.

Nakrájíme na požadované tvary (zvolila jsem obdelníčky) a pečeme při 200 stupních 15-20 minut dokud krekry nezezlátnou.

ŠPENÁTOVÉ KREKRY SE SEZAMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 24-07-2016

Budete potřebovat

200g celozrnné špaldové mouky, 80g čerstvého špenátu, 60ml vody, 1 lžíce kokosového oleje, 1 vrchovatá lžíce sezamového semínka, 1 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžička soli

Postup

Troubu předehřejeme na 200 stupnů. V míse smícháme mouku, sezamové semínko, prášek do pečiva a sůl. Špenát s vodou a olejem dáme do mixéru a rozmixuejem dohladka. Směs přilijeme k moučné směsi a vypracujeme vláčné nelepivé těsto. To rozválíme na pečícím papíru na tenkou placku, kterou nařežeme na požadované tvary (já zvolila čtveřečky).

Vložíme do trouby a pečeme cca 20 minut nebo dokud nejsou krásně křupavé.

OBČERSTVENÍ NA DĚTSKOU PARTY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Inspirace | Posted on 22-07-2016

Toto občerstvení jsem dělala na párty, kterou pořádala školka, kam chodí má dcera. Jelikož byl dnešní den posledním pro spoustu dětí (od září jdou do školy) a také začátkem srpna se bude školka zavírat, snažila jsem se, aby vše vypadalo vesele, barevně a přitom aby to bylo zdravé – bez rafinovaného cukru, tuku a ořechů (to kvůli možným alergiím).

Jako první jsem dělala dort. Tenhle je ze sladkých brambor (recept už je na stránkách) a krém jsem udělala bez ořechového másla (kvůli možných alergiím ve školce). Takže to jsou jen sladké brambory, kokosový cukr a kakao. Protože jsem nechtěla za žádnou cenu používat potahovací hmotu nebo marzipán kvůli hromadě cukru, polila jsem jen již krémem potřený dort  74% čokoládou a dozdobila ovocem. Aby dort dostal trochu „výšku“, napíchala jsem tam pár jablek v čokoládě, které jsem dělala ještě zvlášť.

Jablíčka jsou máčená v 74% čokoládě a pak posypaná kokosem, sušenými jahodami a honeycomb (neznám žádný český název, který by tomu odpovídal, ale je to jen karamel, do kterého se vmíchá jedlá soda, okamžitě se ta směs vlije na plech a nechá se zaschnout. Je to šíleně sladké, ale pro jednou…..

Další věc byl ovocný salát, který jsem dělala až ráno těsně před odnesením. Meloun se vydlabe, vydlabané kousky (použila jsem dlabátko na kuličky) jsem smíchala s jahodama a hroznovým vínem. Vydlabaný meloun jsem okrájela tak, aby okraje vypadaly jako vlnky, vrátila tam ovocnou směs a dozdobila banánovými delfínky. Ty jsou snad ze všeho nejjednodušší a přitom nadělají tolik parády – stopky se seřízkou, pak se proříznou na půl a oči jsem uděla kapkou čokolády, kterou jsem kápla přímo na slupku.

Aby neměli děti jen sladké, připravila jsem i hubky. Koupila jsem celozrnný toastový chléb ze kterého jsem vykrájela kolečka. Do veganského mazacího sýra jsem vmíchala trochu modré potravinářské barvy a potřela jím připravená kolečka z chleba. Dozdobeno je rybičkama, které jsem vykrájela z barevných paprik, ředkviček a červené řepy a jako pozadí je tráva opět vykrájená z barevných paprik, ředkviček, brokolice a pažitky

A na závěr něco na křupání. Sušenky na slano ve dvou verzích. První je se špenátu a sezamovým semínkem a druhé jsou jen s nasekanými dýňovými semínky (recept bude brzy na stránkách)

Teď už nezbývá než doufat, že se dětem i učitelkám ve školce bude občerstvení libit a na svůj poslední den ve  školce budou vzpomínat s radostí.

ČOKOLÁDOVÝ NANUK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zmrzliny/sorbety | Posted on 20-07-2016

Budete potřebovat

1 hrnek zmrzlých banánových kousků, 1 velmi zralý banán, 1/3 hrnku kešu másla (nejlépe domácí), 1/2 hrnku rostlinného mléka, 1/4 hrnku vypeckovaných datlí, , 3 lžíce kakaa

Postup

Do mixéru dáme kešu máslo, roslinné máslo, datle a kakao. Rozmixujeme dohladka. Přidáme zmrzlý i čerstvý banán a znovu rozmixujeme na hladký krém. Ten nalijeme do připravených nanukových formiček a dáme do mrazáku zamrazit. (nejlépe přes noc).

TOFU OVOCNÉ KNEDLÍKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sladká jídla | Posted on 19-07-2016

Moje drahá polovička miluje ovocné knedlíky. Kdyby to bylo jen na něm, máme je každý týden. Já jim moc neholduju, stačí mi dvakrát do roka a hlavně v létě, kdy je ovoce krásně sladké. Tyhle knedlíky se mi osvědčily a jsou velmi dobré, těsto je sladké po banánech a díky ovesným vločkám (jak vcelku tak rozmixovaných na mouku) jsou i zdravější.

Budete potřebovat

1 balení silken tofu, 2 velmi zralé banány, 1 hrnek ovesných vloček, 1 lžíce kukuřičného škrobu, celozrnná špaldová mouka, ovesná mouka, čerstvé ovoce

Postup

V míse rozmixujeme do hladka tofu s banánama. Vmícháme ovesné vločky, škrob a pak přisypáváme špaldovou a ovesnou mouku, dokud se těsto nepřestane lepit (míchám obě mouky půl na půl). Z připraveného těsta odždibujeme těsto, které zploštíme a zabalíme do něj ovoce. Samozřejmě můžeme těsto i vyválet na pomoučeném vále, vykrájet čtverce a ovoce zabalit, ale mě vyhovuje odždibování :D Připravené knedlíky vhodíme do vroucí vody, přivedeme opět k varu a jakmile knedlíky vyplavou, vaříme 7-10 minut na středním plameni (voda by měla probublávat). Podáváme s domácím vanilkovým pudinkem a rozmixovaným ovocem nebo posypané mákem.

ZELENINOVÝ SALÁT S QUINOOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 19-07-2016

Dnes je podle zpráv nejteplejší den roku a komu by se v horku chtělo stát u plotny a jíst teplé jídlo? V lednici jsem měla quinou ze včerejška, po ranním nákupu na trhu byla lednice plná zeleniny a tak vznikl tento salátek. Protože část rodiny (já a deti) milujeme olivy a část (partner) je nesnáší, nevmíchala jsem olivy rovnou do salátu. Ale kdo s olivama v rodině problém nemá, může vmíchat rovnou jak černé tak i zelené (a klidne v celku) :)


Budete potřebovat

2 hrnky uvařené quinoy, hrst čerstvého špenátu, 1 žlutá paprika, 2 velká rajčata, svazek ředkviček, 1/2 okurky, olivy, 1 limetka

Postup

Z limetky vymačkáme všechnu šťávy a vmícháme quinou. Papriku, rajčata, ředkvičky i okurku pokrájíme na menší kousky, špenát na proužky a vmícháme do ochucené quinoy. Necháme alespoň 30 minut vychladit a podáváme posypané na plátky pokrájenýma olivama.

RANNÍ KAŠE Z QUINOY A CHIA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kaše | Posted on 16-07-2016

Budete potřebovat

3/4 hrnku uvařené quinoy, 3/4 hrnku vanilkového mandlového mléka, 2 lžíce chia semínek, 200g čerstvých jahod, 3 meruňky

Postup

Všechny ingredience dáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Rozdělíme do misek a necháme 10 minut odstát (chia semínka zgelovatí a kaše zhoustne). Podáváme s čerstvým ovocem a/nebo oříškama a/nebo semínkama.

FLATBREAD

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 16-07-2016

Budete potřebovat

2 hrnky hladké špaldové mouky, 1/2 hrnku vody, 1/4 hrnku neslazeného rostlinného mléka, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 lžičky kokosového oleje, 1/2 lžičky soli

Postup

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva a solí. Vmícháme vodu, rostlinné mléko a kokosový olej. Vypracujeme pevné nelepivé těsto, které rozdělíme na 8 dílů.

Každý kousek na pomoučeném vále rozválíme na co nejtenší plát, který přendáme na rozehřátou pánev a nejprve opékáme na sucho z jedné strany cca 1-2 minuty  (nebo dokud se nezačnou na povrchu dělat bublinky), pak otočíme a opékáme ještě 1-2 minuty i z druhé strany. Ihned podáváme.

KARBANÁTKY Z LILKU A QUINOY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky | Posted on 16-07-2016

Před několika dny jsem ochutnala v jednom stánku s veganským „street food“ hamburger z lilku a quinoy, který byl místo v housce jen v tzv. flatbreadu. A byla to taková dobrota, že jsem zkusila udělat něco podobného i doma.

Budete potřebovat

2 středně velké lilky, 2 hrnky uvařené quinoy, 1 hrnek ovesných vloček, 1/2 hrnku čestvé petržele, 5 stroužků česneku,  1 lžička sušené cibule, sůl

Postup

Lilky nakrájíme na kostičky, dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 200 stupních cca 20 minut. Necháme vychladnout. Do mixéru dáme vychladlý lilek, quinou, ovesné vločky a petržel. Mixujeme dokud se směs nespojí, ale né uplně na kaši. Vmícháme utřený česnek, sušenou cibuli a dochutíme solí. Necháme odstát alespoň 15 minut. Poté tvarujeme karbanátky, které přesuneme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme 20 minut z jedné strany a 10 minut z druhé v troubě na 200 stupňů.

Místo karbanátků je možné vytvarovat kuličky, které pečeme v troubě kratší dobu a podáváme s těstovinama, rajčatovou omáčkou, jako náplň do sendvičů atd.

ZELENINOVÁ POLÉVKA S QUINOOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 11-07-2016

Touto polévkou jsem se inspirovala v E-booku Hrave o Živé stravě. Přidala jsem navíc červenou čočku, trochu víc česneku, který máme všichni rádi a uznávám, že se jedná o jednu z nejlepších krémových polévek, co jsem v poslední době udělala. Pokud krém nepatří mezi vaše favority, prostě jen pokrájejte zeleninu na menší kousky a ušetříte si mixování.

Budete potřebovat

1/4  máslové dýně, 3 středně velké mrkve, 1 řapík celeru, 1 střední cuketa, 5 stroužků česneku, 1/2 hrnku quinoy, 1/2 hrnku červené čočky, 5 hrnků vody, sůl, rostlinné mléko na zjemnění

Postup

Všechnu zeleninu očistíme, oloupeme a pokrájíme na větší kousky. Připravenou zeleninu nasypeme do většího hrnce, přidáme quinou a červenou čočku, zalijeme vodou, ochutíme 1 lžičkou soli a přisypeme na hrubo pokrájený česnek. Přivedeme k varu a vaříme cca 20-30 minut do změknutí. Poté polévku rozmixujeme na hladký krém, zjemníme trochou mandlového mléka a dochutíme solí (já přidala další 2 lžičky soli, ale záleží na chuti). Podáváme s krutony.