ČAJ PŘI NACHLAZENÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Nápoje | Posted on 13-11-2016

Bohužel i na mě skočil nějaký bacil a jako vždy mám od kažedého svého dítka, které bylo nemocné, něco. Miluji čerstvý zázvor a kurkumu a na trhu jsem objevila i citronovou trávu. A tak vznikl tento čaj, který teď piju opravdu ve velkém. Chuťově je velmi dobrý a chutná teplý i studený.

Budete potřebovat

1 stvol citronové trávy, zhruba 2 cm čerstvého zázoru, cca 3 cm čerstvé kurkumy, citron na dochucení

Postup

Stvol citronové trávy položíme na prkénko a tupou stranou nože „pomlátíme“. Tím se uvolní vůně a silice. Pokrájíme na menší kousky, stejně tak zázvor a čerstvou kurkumu (neloupeme, jen pořádně omyjeme). Takto připravené ingredience vložíme do sítka v čajové konvici a přelijeme vroucí vodou. Necháme minimálně 10 minut louhovat a pijeme teplé. Pokud nemáme konvici se sítkem, použijeme hrnec, ze kterého pak naběračkou odebíráme potřebné množství. Dochutíme citronovou šťávou a kdo chce, tak může i osladit datlovým nebo jiným sirupem.

Pozn. Na toto množství používám konvici o objemu 750 ml.

PODZIMNÍ POLÉVKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 11-11-2016

Budete potřebovat

1 – 1 1/2 l vody, 4 středně velké brambory, 1 středně velká mrkev, 1 konzerva velkých bílých fazolí, 1/2 hrnku sušených hub, 1/2 hrnku krup, 4 stroužky česneku, 1 lžička uzené papriky, 1/2 lžičky římského kmínu, sušená majoránka, sůl

Postup

Sušené houby zalijeme vroucí vodou a necháme chvíli nasáknout tekutinu. Brambory a mrkev oloupeme a pokrájíme na kostičky, které vhodíme do většího hrnce, zalijeme trochou vody, zakryjeme a necháme cca 3 minuty. Mezitím do mixéru nasypeme slité a propláchnuté fazole s cca 250ml vody a oloupaným česnekem a rozmixujeme na hladký krém. K bramborám a mrkvi přidáme houby i s tekutinou, přilijeme fazolový krém, přisypeme kroupy, okořeníme uzenou paprikou, římským kmínem, osolíme a dolijeme vodu. Zakryjeme a na mírném ohni vaříme cca 20-30 minut nebo dokud není zelenina a kroupy měkké. Dochutíme solí, pokud je potřeba a přidáme sušenou majoránku. Necháme ještě cca 5 minut dojít pod pokličkou a podáváme.

ZLATÉ MLÉKO

0

Posted by Lucasinka | Posted in Nápoje | Posted on 10-11-2016

Pokaždé, když cítím, že na mě něco leze, udělám si zlaté mléko. Někdy přidám i špetku mletého kardamonu. Občas dám všechny ingredience do mixéru a před ohřátím vše rozmixuju. Vznikne pak krásná pěna jako je na obrázku.

Budete potřebovat

1 1/2 hrnku rostlinného mléka, 1/2 lžičky vanilkového extraktu, 1 lzička kurkumy, 1/2 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky mletého zázvoru, datlový sirup na dochucení

Postup

Mléko nalijeme do malého hrnce, přidáme všechno koření a ohřejeme. Dochutíme sirupem, přelijeme do hrníčku a ihned pijeme.

CHAI DORT S DÝŇOVOU NÁPLNÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 08-11-2016

Tenhle dort jsem dělala na Halloweenskou party. Z odřezků korpusu a zbylého krému jsem vytvořila směs,ze které se po zchladnutí dá skvěle tvarovat a tak jsem udělala pavouka. Bohužel jsem nestihla celý dort vyfotit – vše bylo tak trochu ve shonu a když přišli lidi, focení dortu bylo to poslední, na co jsem myslela. Tohle je poslední kousek, který jsem zachránila.

Budete potřebovat

Dort

2 2/3 hrnku rostlinného mléka, 1 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky 1 hrnek ovesné mouky, 1 1/2 – 2 hrnky kokosového curku, 1 hrnek kakaa, 2/3 hrnku dýňového pyré (může být nahrazeno jablečným), 2 lžíce jablečného octa, 1 lžíce vanilkového extraku, 2 lžičky Chai kořenící směsi, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody

Dýňová náplň

2/3 hrnku kešu másla (nebo 1/3 hrnku kešu másla a 1/3 hrnku másla ze slunečnicových semínek, 1/2 hrnku dýňového pyré, 1/4 – 1/2 hrnku kokosového cukru, 1 lžička mleté skořice

Postup

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a připravíme si silikonové formy na dort – vystřihneme kolečko z pečícího papíru, které položíme na dno. Do středně velké mísy nalijeme rostlinné mléko a jablečný ocet, promícháme a necháme 10 minut. Ve velké míse smícháme obě mouky, kokosový cukr, kakao, Chai kořenící směs,prášek do pečiva a jedlou sodu. Do směsi rostlinného mléka a octa vmícháme dýňové pyré. Tekutou směs přilijeme do suché a pořádně promícháme. Připravené těsto nalijeme do připravených silikonových forem a pečeme 40 minut. Mezitím připravíme náplň – všechny ingredience pořádně smícháme (nejlépe v mixéru) a dáme alespoň na 20 minut do lednice. Jakmile je korpus upečený, vyndáme jej z trouby a necháme zcela vychladnout. Vyklopíme z formy, odstraníme pečící papír a první korpus pomažeme náplní, přiklopíme druhý korpus a celý dort pomažeme krémem. Necháme vychladit alespoň 30 minut (nejlépe přes noc) a můžeme například polít čokoládou nebo nechat jen tak.

TAHINI DRESSING

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 05-11-2016

Budete potřebovat

2 lžíce světlé tahini, 2 lžíce světlé miso pasty, 2 lžíce citronové šťávy

Postup

Všechny ingredience smícháme do hladka. Naředíme vodou do požadované konzistence a podáváme se zeleninovým nebo listovým salátem, případně s pečenou zeleninou.

CHAI KOŘENÍCÍ SMĚS

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kořenící směsi | Posted on 05-11-2016

Budete potřebovat

1 lžíce mleté skořice, 2 lžičky mletého kardamonu, 1 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku, 1 1/2 lžičky mletého nového koření, 3/4 lžičky mletého zázvoru, 3/4 lžičky mletého hřebíčku

Postup

Všechno koření smícháme, přesypeme do malé nádovky s víčkem a skladujeme v suchu. Používáme na dochucení kávy, čaje, dortů, muffinů, sušenek atd.

PODZIMNÍ POLÉVKA S KROUPAMA A DÝNÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 28-09-2016

Dýně, dýně, dýně a opět dýně…na sladko nebo na slano, pečená nebo vařená….prostě na všechny způsoby. Tentokrát v polévce…

Budete potřebovat

2 mrkve, 2 stonky řapíkatého celeru, 1 středně velký pórek, 1/2 máslové dýně, 220g hnědých žampionů, 220g ječných krup, 7 hrnků vody, 1 konzerva malých bílých fazolí, 2 lžíce kukuřičného škrobu (nemusí být), 1 lžička uzené sladké papriky, 1 lžička římského kmínu, sůl

Postup

Do velkého hrnce nasypeme na půl kolečka nakrájený pórek, drobně pokrájenou mrkev a řapíkatý celer, přisypeme na malé kostičky nakrájenou dýni a plátky žampionů. Podlijeme trochou vody, zakryjeme pokličkou a necháme cca 5 ninut dusit. Poté přisypeme slité a scezené bílé fazole, kroupy, uzenou papriku a římský kmín. Zalijeme 6ti hrnky vody, ochutíme solí a necháme vařit cca 15-20 minut nebo dokud zelenina a kroupy nebudou měkké. Na závěr smícháme kukuřičný škrob se zbylým hrnkem vody, vlijeme do hotové polévky, přivedeme k varu a nakonec dochutíme solí. Ihned podáváme.

DÝŇOVÉ MUFFINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 28-09-2016

Miluju podzim! Babí léto je pro mě to nejkrásnější období roku. Barevné listí, pavučinky, teplo tak akorát….k tomu dýňě, Halloween…co víc si prostě přát? Na podzim bych dýni byla schopná narvat snad skoro všude – tentokrát přišly na řadu muffiny…..a jsou naprosto úžasné! A navíc celý byt vám provoní skořice. K tomu jen čaj, hohy nahoru a relaxovat…prostě nádhera. Škoda, že ty nohy nahoře a relax je jen z říše snů a přání…


Budete potřebovat

1 3/4 celozrnné špaldové mouky, 3/4 hrnku kokosového cukru, 1 lžíce prášku do pečiva, 2 lžičky mleté skořice, 3/4 lžičky mletého zázvoru, 1/2 lžičky soli, 1 hrnek dýňového pyré, 1/2 hrnku jablečného pyré, 1/2 hrnku rostlinného mléka

Postup

V míse smícháme mouku s kokosovým cukrem, práškem do pečiva, skořicí, zázvorem a solí. V menší míse smícháme dýňové a jablečné pyré s mlékem. Tekutou směs nalijeme do suché, zamícháme a těsto rozdělíme do muffinové formy vyložené silikonovýma košíčkama. Pečeme 20 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Pozn. Pokud máte rádi ořechy, můžete před pečením na každý muffin nasypat na hrubo nasekané ořechy a jemně posypat kokosovým cukrem.


DÝŇOVÝ KOLÁČ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 27-09-2016

Budete potřebovat

na korpus:

2 hrnky ovesných vloček (můžou být i bezlepkové), 1/2 hrnku vypeckovaných datlí, 1/3 hrnku kešu másla (nebo jiného ořechového másla), 2 lžíce rostlinného mléka

na náplň:

400ml dýňového pyré, 3/4 hrnku kešu másla (nebo jiného ořechového másla), 1/2 hrnku agáve syrupu, 1/3 hrnku roslinného mléka,  1 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce kukuřičného škrobu, 1 1/2 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku, 1/4 lžičky mletého nového koření, 1/4 lžičky soli

Postup

Suroviny na korpus dáme do mixéru a mixujeme, dokud nemáme tvárné těsto. Těsto přendáme do koláčové formy, roztáhneme jej až do krajů a skleničkou upěchujeme. Suroviny na náplň dáme také do mixéru a vymixujeme hladký krém. Ten přelijeme na korpus a takto připravený koláč pečeme v troubě, kterou jsme předehřáli na 200 stupňů 10 minut. Poté stáhneme na 180 a dopékáme ještě 25 minut. Po upečení vyndáme z trouby a necháme zcela vychladnout. Pak vyndáme z formy a servírujeme s kokosovým krémem, případně kopečkem zmrzliny (rostlinné, samozřejmě).

BRAMBOROVÝ GULÁŠ S UZENÝM TOFU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 27-09-2016

Budete potřebovat

600g brambor, 500ml vody, 250g uzeného tofu, 1 větší cibule, 5 stroužků česneku, 5 lžic uzené sladké papriky, 1 lžíce rajského protlaku, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička soli, 1 lžička sušené majoránky, kukuřičný škrob

Postup

Cibuli a česnek oloupeme a drobně nakrájíme. Do hrnce nalijeme trochu vody, přidáme cibuli s česnekem, zakryjeme a necháme cca 5 minut dusit. Vmícháme rajský protlak, uzenou papriku a římský kmín.  Pak přidáme oloupané a na kostičky pokrájené brambory, na kostky nakrájené tofu, promícháme a zalijeme vodou. Osolíme, ochutíme sušenou majoránkou, přikryjeme pokličkou a necháme na mírném plameni vařit dokud nejsou brambory měkké. Pokud chceme guláš zahustit, smícháme trochu kukuřičného škrobu s vodou a za stálého míchání vlijeme do hotového guláše. Dochutíme solí, pokud je potřeba, necháme krátce povařit a podáváme.